niedziela, 8 lutego 2015

Dlaczego i jak myć cytrusy?

Zdarzyło się Wam odczuwać ból brzucha, skręt kiszek, osłabienie czy dziwne samopoczucie po zjedzeniu owoców? A może biegunka, gorączka?
Możliwe, że zabrzmi to banalnie, ale takie objawy często wynikają ze złego umycia (lub jego braku) owocu.


 

Co znajduje się na skórkach cytrusów?

* Imazalil. Jest to środek zapobiegający pleśnieniu owoców, które pokonują tysiące kilometrów, aby trafić do naszych domów. Niestety żaden owoc nie wytrzyma miesiąca na statku i następnego miesiąca, aby trafić do sklepu. Imazalil na szczęście nie wnika do środka owocu i zostaje na skórce. Jest specyfikiem silnie toksycznym, oskarżanym o powodowanie nowotworów, uszkadzającym układ nerwowy, a także mogącym powodować bezpłodność. Dlatego pod żadnym pozorem nie wolno obierać rękoma nieumytych mandarynek, co robimy bardzo często!

* Wosk carnauba (E 903) jest naturalnym woskiem roślinnym pozyskiwanym z liści palmy Copernicia cerifera, rosnącej w Brazylii. Ma wiele zastosowań (dzięki niemu miski Haribo są takie błyszczące), nie tylko jako nabłyszczacz w przemyśle spożywczym. Wosk carnauba sporadycznie może wywoływać reakcje alergiczne, kontaktowe zapalenie skóry oraz może podrażniać żołądek.

Jest jeszcze kilka pozycji do tej "brudnej listy" jednak najważniejsze dla nas to:

Jak myć cytrusy?

* mycie pod gorącą wodą (ok. 60-70st.C)
* szorowanie skorki cytrusa szczoteczką pod ciepłą wodą
* mycie oraz parzenie
* w podróży kiedy często mamy ze sobą pomarańcze, mandarynki, warto mieć w torebce jednorazowy nożyk, czy jednorazowe rękawiczki, które można od razu wyrzucić i nie musimy się martwić, aby szukać miejsca gdzie bardzo dokładnie umyjemy ręce
* pamiętajmy o tym, aby nie tylko myć dokładnie owoce, ale również nasze ręce, na których zawsze zostaną jakieś resztki konserwantów

Jeśli mamy okazję to kupujmy owoce pochodzące z ekologicznych upraw (powinny posiadać odpowiedni certyfikat)
Nie polecam również używania skórek (tych sklepowych) do ciast czy innych potraw

Jeśli będziemy ostrożni i będziemy dbać o higienę to nie mamy się czego obawiać ;)

wtorek, 27 stycznia 2015

Zdrowy soczek. Wyciskarka do cytrusów Philips

Jeśli nie jesteście jeszcze szczęśliwcami posiadającymi wyciskarkę (nie sokowirówkę) do owoców i warzyw (cena ok 1600-2500zł) to na początek proponuję kupić wyciskarkę do cytrusów :)
Jest tańsza (cena ok 50-90zł), pomoże zastąpić soki z kartoników i zdecydowanie dostarczy Wam pełnego witamin napoju.

Do przygotowania soku możecie użyć:

pomarańczy
grejpfrutów
mandarynek
cytryn

Pamiętajcie by przed wyciskaniem owoców dobrze je umyć (dlaczego? o tym już w następnym poście)


Składniki:

1 pomarańcz
1 grejpfrut
2 mandarynki

Przygotowanie:

owoce przeciąć na pół i wycisnąć z nich sok :)

Smaki można dowolnie komponować, np. dodać cytrynę i małą łyżkę miodu.

Smacznego :)

niedziela, 11 stycznia 2015

Kakao idealne na zimę. Co warto przywieźć z Kanarów?

Uwielbiam to kakao :)
Przygotowuję je w każdą niedzielę do porannych gofrów.
Jeśli wybierzecie się kiedyś na Wyspy Kanaryjskie to polecam Wam abyście przywieźli stamtąd 
RONMIEL DE CANARIAS "Guajiro". 
Jest to 30% rum z dodatkiem miodu.Smak ma lekko migdałowy jakby z pomarańczą. 
Idealny jako dodatek do herbat na zimowe dni i wieczory oraz do kakao :)



Składniki na 1 kubeczek:

1 kubeczek mleka
1 łyżka prawdziwego kakao
1 łyżeczka miodu
1 łyżka rumu (jeśli macie zwykły rum to dodajcie więcej miodku)

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy, dodajemy kakao, mieszamy (najlepiej ubijaczką do białek).
Kiedy mleko się zagotuje wyłączamy palnik, dodajemy rum i przelewamy do kubeczka.
Po ok 10minutach dodajemy miodek (wtedy temp. napoju jest niższa przez co nasz miód nie straci za dużo związków biologicznych)

Pyszne, rozgrzewające i zdrowe kakao gotowe :)
Smacznego :)

poniedziałek, 10 marca 2014

Sałatka z tuńczykiem i słonecznikiem

Jeśli nie znacie jeszcze cennych właściwości słonecznika i macie wątpliwości czy jest on tuczący czy też można go jeść w ilościach nieograniczonych to zapraszam Was do tego krótkiego textu, który znalazłam tu
A kiedy już przekonacie się, że warto go podskubywać (w ilościach ograniczonych) to koniecznie wypróbujcie tą sałatkę :)

"Co w słoneczniku drzemie?

Tym, co przede wszystkim skłania do sięgania po nasiona są zawarte w nich kwasy Omega-3. Należą one do tzw. zdrowych kwasów tłuszczowych, które zapobiegają tworzeniu się niezdrowego cholesterolu. Kwasy Omega w przeciwieństwie do kwasów nasyconych nie przyczyniają się do powstawania złogów grożących chorobami miażdżycowymi. Nasionko z założenia jest początkiem nowej rośliny, a więc powinno też być skarbnicą różnych pierwiastków, które są nowemu organizmowi niezbędne. Poza tłuszczami nienasyconymi ziarna słonecznika są też bogate w aminokwasy, czyli podstawowy składnik białka komórkowego. Białko jest niezbędne do odbudowy zniszczonych komórek w obrębie całego ciała, leczenia urazów i wielu innych ważnych procesów organicznych. Ziarna słonecznika zawierają też cenne witaminy i minerały. Znajdzie się w nich cenny antyoksydant witamina E, a także witaminy B, A i D. Z minerałów można wymienić cynk, żelazo, potas i wapń. Dzięki nim wzmacniamy kości, poprawiamy cerę, wspomagamy wzrok oraz wspomagamy pracę szeregu układów.

Słonecznik i kalorie 


Warto wiedzieć, że 100 gram słonecznika to aż 561 kcal, a zjadając taką ilość niemal jej nie czujemy. Osoby, które spożywają ziarna częściej kupują je w większych opakowaniach i nie mają kontroli nad ilością spożytych kalorii. 100 g to zaledwie większa garść, a jej wartość energetyczna dorównuje mlecznej czekoladzie. Słonecznik jest zdrowy i warto dodawać go do potraw, ale w ilościach ograniczonych, bo zjadanie torebki dziennie nawet przy niskokalorycznej diecie może przyczynić się do przybierania na wadze."


 Składniki na 1 osobę:

Dwie duże garści rukoli
Dwa pomidory lub pomidorki koktailowe
Pół puszki tuńczyka
Jedno jajko ugotowane na twardo
Kilka kostek Fety
Mała garść słonecznika (podprażonego na patelni)
Oliwa
Sól

Przygotowanie:

Rukolę umyć i osuszyć, pomidorki pokroić w kosteczkę, z tuńczyka odlać olej, jajko pokroić na ćwiartki. Wszystko razem wymieszać, dodać odrobinę oliwy i doprawić solą.

Smacznego :)

niedziela, 23 lutego 2014

Fit. Łosoś, szpinak, feta i pomidorki

Pyszny, dietetyczny obiad w 20min :)
Jeśli dbacie o swoją linię i zdrowie zapraszam Was do działu fit. 
Znajdziecie w nim dużo pomysłów na szybkie i lekkostrawne dania :)


Składnik na 1os.:
200g łososia (najlepiej świeżego)
1/3 kostki sera feta
3-4 porcje szpinaku (brykiet mrożony)
3-4 suszone pomidorki z oliwy
sól, czilli, cytryna

Przygotowanie:
Łososia kładziemy na kawałku folii aluminiowej, skrapiamy sokiem z cytryny, delikatnie solimy, zawijamy folię i gotujemy ok 20-25min na parze.
Na patelnię z dodatkiem oliwy wrzucamy szpinak. Kiedy się już lekko odmrozi dodajemy pokrojone fetę oraz pomidorki. 
Przyprawiamy do smaku solą oraz delikatnie czilli. Dusimy ok 5-8min.
Wyciągamy łososia z folii, kładziemy na nim szpinak i podajemy.

Smacznego :)