niedziela, 29 marca 2015

Zdrowsze muffinki z bananem

To odrobinkę ulepszona wersja muffinków z bananem. Przede wszystkim zdrowsza :) Zmniejszamy ilość cukru do minimum czyli 1/4 szklanki, a resztę słodyczy nadrabiamy dobrze dojrzałymi bananami Oleju w wypiekach nie da się zastąpić więc wybierzmy taki lepszy (oliwa nie pasuje, jest za ciężka). Poza tym nie ma co wpadać w paranoję gdyż oleje są potrzebne w organizmie i nie wolno eliminować ich całkowicie. Pamiętajmy, że niektóre witaminy rozpuszczają się tylko w tłuszczach :) I na koniec mąka. Zastąpmy ją orkiszową. ale typem 700 (ja kupuję taką w InterMarche), przy wyższym typie wypieki są gumiaste.


Składniki suche:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej (typ 700)
  • łyżeczka sody
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki cukru
  • posiekane dwie kostki czekolady (najlepiej min.70% kakao)

Składniki mokre:

  • pół szklanki oleju
  • 3/4 szklanki maślanki, kefiru lub mleka (maślanka to najlepszy wybór)
  • 1 jajko
  • 2-3 rozgniecione banany (koniecznie dojrzałe)


Przyrządzanie:

Wymieszać osobno składniki suche i mokre, wlać składniki mokre do suchych, dodać banany i niedbale wymieszać widelcem, ale tak aby składniki się połączyły. Piec w natłuszczonej (lub wyłożonej papilotkami) formie na 12 muffinek ok.25min (sprawdzać drewnianym patyczkiem) w temp.175 stopni C.

Smacznego :)

wtorek, 24 marca 2015

Poranny twarożek dla aktywnych

Nieważne czy mieliście trening wieczorem czy właśnie wracanie z porannego biegania, ten twarożek będzie idealny do odbudowy i regeneracji mięśni.
Przygotujecie go szybko, a jeśli macie w pracy dostęp do lodówki to zabierzcie go również ze sobą na drugie śniadanie :)


Składniki na 2 osoby:

Kostka twarogu (250g)
1 łyżka miodu
1 łyżka jogurtu
2 małe łyżeczki ulubionego dżemu
kilka sztuk migdałów, orzechów i żurawiny
kostka czekolady - posiekana
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą :)

Smacznego :)



wtorek, 17 marca 2015

Panna cotta z owocami

Zamiast zwykłej galaretki przygotujcie ten deser. Jest bardzo efektowny, a do tego szybki i łatwy w przygotowaniu
A pod przepisem zamieściłam ciekawostkę :)


Składniki:

1 szklanka mleka
1 szklanka śmietany 30%
1 laska wanilii
2 łyżki żelatyny
1/4 szklanki cukru brązowego

mus owocowy:

Połowa opakowania owoców mrożonych
1 galaretka, np. pomarańczowa

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach wody (niech napęcznieje)
Mleko, śmietanę i cukier podgrzać w garnuszku.
Dodać ziarenka z przepołowionej wanilii (korę waniliową też można wrzucić do mleka)
Jeśli się zagotuje należy szybko odstawić z ognia, dodać żelatynę i energicznie wymieszać, aby nie było grudek.
Wystudzić.
Przelać do szklanek, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.

Mus owocowy:

Owoce rozmrozić i odcedzić sok.
Sok wymieszać ze szklanką wrzątku (najlepiej w miseczce) i rozpuścić w tym galaretkę

Kiedy panna cotta nam stężeje w lodówce można na nią wlać mus owocowy i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc (również pod przykryciem z folii)

Smacznego :)

Podczas przygotowywania tej słodkości zainteresowałam się wpływem żelatyny na nasze zdrowie..


"Zelatyna to dobrze przyswajalne bialko , jednak nie jest ono pelnowartosciowe , gdyz zawiera niepelna pule aminokwasow egzogennych (ktorych  nasz organizm sam nie umie sobie wytworzyc i musi pobierac z zewnatrz) Dlatego gdy chcemy spozywac zelatyne w celu uzupelnienia puli aminokwasow najlepiej dlozyc do niej np bialko jajka , szklanke mleka.(...)"

"Co więcej regularna konsumpcja żelatyny może nam dodatkowo zaszkodzić nasilając stany zapalne organizmu na skutek zawartych w produkcie nasyconych kwasów tłuszczowych.(...)" 

Polecam Wam te dwa artykuły ponieważ, jak się okazuje, żelatyna to nie takie "zdrowotne cudo" :(

niedziela, 8 marca 2015

Sałatka z fetą i indykiem

Sałatki mają to do siebie, że są szybkie i proste w przygotowaniu a do tego można przy nich improwizować do woli :)
Wykorzystajcie produkty, które macie w lodówce i stwórzcie swoje sałatkowe dzieło ;)


Składniki:

200g piersi z indyka
pół kostki sera feta (postarajcie się o ten oryginalny)
mała główka sałaty (jaką lubicie)
czerwona papryka
ogórek zielony
szczypiorek 
odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie:

Pierś z indyka myjemy, kroimy w kostkę i smażymy (z dodatkiem soli,pieprzu i czili)
Indyka smażymy krótko by nie był twardy i suchy(ok 5-7min)
Wszystkie warzywa myjemy i kroimy.
Fetę kroimy w kostkę
Gotowe produkty mieszamy w misce i dodajemy tłuszczyk z patelni, na której smażyliśmy indyka.
Doprawiamy solą i czili

Smacznego :)

niedziela, 1 marca 2015

Omlet z lnem i otrębami na słodko

     Omlety (jajka, z których są przyrządzane) są świetnym źródłem białka przez co mogą stanowić idealny posiłek na śniadanie po wieczornym treningu :)

Jeśli ćwiczycie bardzo intensywnie to polecam Wam potrójnego omleta :)



 Składniki na 3-4 omlety:



7 białek
5 żółtek
szczypta soli
1 łyżeczka otrębów gryczanych
1 łyżeczka lnu mielonego

Przygotowanie:

Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy żółtka, otręby, len i delikatnie wszystko mieszamy.
Smażymy po ok 1minucie z każdej strony.

Gotowe możemy posmarować konfiturą, dodać owoce, polać miodem.... 
Pamiętajcie o cynamonie!! Jest niezwykle zdrowy i warto przemycać go do większości dań.

Rada:

Jeśli lubicie robić omlety to polecam Wam specjalne patelnie do ich przyrządzania.
Na początku ciężko się wprawić (rączki bardzo się nagrzewają i czasami trzeba delikatnie podważyć nożem by omlet się "odczepił" od patelni), ale po czasie zobaczycie jak przyjemnie robi się takie śniadanka :)